[发明专利]一种桔子皮发酵提取物及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201611226525.2 | 申请日： | 2016-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN106811486B | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 李加友;于建兴;沈洁;陆筑凤 | 申请（专利权）人： | 嘉兴学院 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;C12G3/026;C12R1/845 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 314031 浙江省嘉兴市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桔子皮发酵提取物及其制备方法和应用，属于黄酒酿造技术领域。所述制备方法，包括：将桔子皮粉碎后接入发酵菌种，恒温发酵；发酵结束后，将发酵基质烘干粉碎，加水混匀，置于40～60℃水浴中浸提，收集滤液，干燥即得所述桔子皮发酵提取物。在黄酒酿造过程中，将本发明的桔子皮发酵提取物作为添加剂加入，可有效降低成品酒中氨基甲酸乙酯(EC)的含量，降幅达到90％以上。本发明选择适合酿酒的安全菌株用于桔子皮的发酵，保证成品酒的生物安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桔子 发酵 提取物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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