[发明专利]一种墨鱼肉筋饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201611193623.0 | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN106579059A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 李锐 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L7/135;A21D13/00;A21D2/34 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光,林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种墨鱼肉筋饼及其制备方法。所述墨鱼肉筋饼含有以下重量份数的原料高筋面粉450～800份、水260～460份、墨鱼肉50～80份、精盐2～3份、西凤酒10～15份、色拉油200～300份。本发明制备得到的墨鱼肉筋饼选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、具有轻如纸张、薄如蝉翼、筋道、抗咬、结实而富有弹性的特点，又具有浓浓的墨鱼风味，丰富筋饼的营养价值，满足不同地区口味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 肉筋饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种墨鱼肉筋饼，其特征在于，所述墨鱼肉筋饼含有墨鱼肉、西凤酒。
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