[发明专利]一种红小豆果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201611142411.X | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106616693A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 段义忠;王建武;孙林涛;苏乐平;郭建华;张拓;陈妙妙;刘吉青 | 申请（专利权）人： | 榆林学院 |
| 主分类号： | A23L21/00 | 分类号： | A23L21/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司61200 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 719000*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种红小豆果冻，按质量百分比计，其配方包括以下组分8.20％～9.70％的红小豆汁、9.06％～10.06％的果冻粉、6.72％～9.32％的绵白糖、卡拉胶，余量为水，其中，卡拉胶果冻粉＝115～127。通过该配方得到的红小豆果冻，红小豆味协调，果冻风味好；果冻成品呈半透明粉红色；弹性和韧性刚刚适合。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红小豆 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红小豆果冻，其特征在于，按质量百分比计，其配方包括以下组分：8.20％～9.70％的红小豆汁、9.06％～10.06％的果冻粉、6.72％～9.32％的绵白糖、卡拉胶，余量为水，其中，卡拉胶：果冻粉＝1:15～1:27。
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