[发明专利]一种龙珠果风味金丝桃果糖

摘要

本发明公开了一种龙珠果风味金丝桃果糖，以龙珠果、金丝桃果为原料，同时添加大叶南苏、金边莲，制作出一种龙珠果风味金丝桃果糖。其充分利用龙珠果、金丝桃果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热止渴、润肺止咳的功效。制得的成品甘甜爽口，且保健功能突出，长期食用可明显改善心烦口渴、肺热咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

主权项

一种龙珠果风味金丝桃果糖，其特征在于，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取外皮光滑、新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果汁，加入金丝桃果汁重1‑3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1.5%体积比，结束发酵；B．龙珠果预处理：取新鲜成熟的龙珠果，清洗干净，沥干体表水，放入装有60‑80目网筛的制浆机中打浆，制得龙珠果浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材大叶南苏、金边莲，加入原料中药材重10‑15倍的水，浸泡2‑3小时，入中药煎煮机煎煮30‑60分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．糖液制作：取白砂糖60‑80重量份，发酵后的金丝桃果汁10‑15重量份，龙珠果浆10‑15重量份，水适量，入夹层化糖锅中，蒸汽温度105—110℃，加热20‑25分钟左右，至白砂糖完全融化，制得龙珠果金丝桃果混合糖液；E．过滤：龙珠果金丝桃果混合糖液倒入装有100‑200目网筛的过滤机进行过滤，去除杂质；F．熬制：过滤好的龙珠果金丝桃果混合糖液入蒸煮锅，温度115‑125℃，通入蒸汽，熬制5‑10分钟，制得龙珠果金丝桃果混合糖膏；G．混合：待龙珠果金丝桃果混合糖膏冷却至110‑120℃，取中药浆2‑4重量份，快速搅拌1‑2分钟，使之混合均匀；H．成型：将龙珠果金丝桃果中药混合糖膏通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内,然后迅速冷却定型,最后从模盘内脱出；I．拣选、包装、贮存：将成型后符合规格的龙珠果风味金丝桃果糖粒入包装室，用食品级包装物进行包装，经检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。