[发明专利]一种百香果醋饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201611112240.6 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106721708A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 黄美仁 | 申请（专利权）人： | 防城港市百胜农产品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 538000 广西壮族自治区防城港市港口区东兴*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种百香果醋饮料的制作方法，将百香果打成浆，并加入3～5倍重量的水，并添加蔗糖至总糖度为14～35g/L，得到百香果浆液；在百香果浆液中加入其重量果葡糖浆0.3‑0.5％，食盐0.1‑0.5％，山梨酸钾0.8‑1.5％，羧甲基纤维素钠1.5‑2.3％，酿造醋4‑7％，蜂蜜0.5‑1％，酵母液1‑2％，黄胶原4‑6％，密封发酵12～21天；发酵期间，从第2天起每隔一天打氧一次，每次打氧0.5～1.5小时；发酵后过滤，滤液经灭菌后灌装，即得到百香果醋饮料。本发明提供的一种百香果醋饮料的制作方法，制备过程在常温常压条件下进行，以发酵、搅拌混合、过滤等常操作为主，对百香果的营养保健成分破坏少；饮料赋予独特的百香果香味，其香气浓郁，酸甜适中，口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果醋 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种百香果醋饮料的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：将百香果打成浆，并加入3～5倍重量的水，并添加蔗糖至总糖度为14～35g/L，得到百香果浆液；在百香果浆液中加入其重量果葡糖浆0.3‑0.5％，食盐0.1‑0.5％，山梨酸钾0.8‑1.5％，羧甲基纤维素钠1.5‑2.3％，酿造醋4‑7％，蜂蜜0.5‑1％，酵母液1‑2％，黄胶原4‑6％，密封发酵12～21天；发酵期间，从第2天起每隔一天打氧一次，每次打氧0.5～1.5小时；发酵后过滤，滤液经灭菌后灌装，即得到百香果醋饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于防城港市百胜农产品科技有限公司，未经防城港市百胜农产品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611112240.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种安神助眠饮品
- 下一篇：一种黑果枸杞浓缩浆及黑果枸杞汁的制备方法
