[发明专利]刺梨啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201611038838.5 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108085202A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 敖云霞 | 申请（专利权）人： | 敖云霞 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12C11/11 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550001 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺梨啤酒及其制备方法，按照体积份计算，它是在100份麦汁发酵液中添加2~2.5份刺梨汁制备而成。与现有技术相比，本发明提供了一种新的啤酒饮料，将啤酒独特的口感和风味与刺梨丰富的营养成分结合起来并相互协同影响，使得制备的刺梨啤酒具有明显的刺梨芳香，同时也使得啤酒的口感更好爽口，提高了啤酒饮料的营养价值和保健功效，是一种非常好的营养保健啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 刺梨啤酒 刺梨 啤酒饮料 营养保健啤酒 啤酒 麦汁发酵液 保健功效 协同 | ||
【主权项】：
1.一种刺梨啤酒，其特征在于：按照体积份计算，它是在100份麦汁发酵液中添加5份刺梨汁制备而成；将普通啤酒生产原料进行糊化、糖化、麦汁过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵、发酵液过滤和灌装步骤，其特征在于：麦汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至0℃排尽酵母，在滤酒前24小时加入刺梨汁，从发酵罐底部通食用二氧化碳气体搅拌均匀，稳定，过滤、灌装即得刺梨啤酒。
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