[发明专利]一种苦瓜清火酱菜在审
| 申请号： | 201611025996.7 | 申请日： | 2016-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN108077813A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 高忠明 | 申请（专利权）人： | 高忠明 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 442600 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明一种苦瓜清火酱菜属于食品加工技术领域，酱菜是一种冷加工食品，因而蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质损失很少，对人体健康十分有益，但是在酱菜腌制过程中极易积累亚硝酸盐，给产品带来严重的安全性问题，这成为消费者食用的一个隐患。一种苦瓜清火酱菜克服了上述缺陷，提供一种苦瓜清火酱菜。 | ||
| 搜索关键词： | 酱菜 苦瓜 食品加工技术领域 营养物质损失 安全性问题 人体健康 膳食纤维 亚硝酸盐 矿物质 冷加工 腌制 维生素 食用 积累 | ||
【主权项】：
1.一种苦瓜清火酱菜，其特征是按以下重量原料配比：苦瓜280份、辣椒10份、玉米油20份、砂仁2份、陈皮3份、食盐12份、白砂糖7份、蜂蜜6份、植物乳杆菌15份、食用酒精2份。
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