[发明专利]一种糖醋白萝卜在审
| 申请号： | 201610955918.0 | 申请日： | 2016-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN106579165A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 宣伟 | 申请（专利权）人： | 宣伟 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231602 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖醋萝卜，以白萝卜为主材，按如下步骤加工（1） 选择新鲜、幼嫩的白萝卜，削去根、须、蒂，洗干净，切成不超过2厘米长的萝卜条；（2）将新白萝卜用盐水浸泡24‑36小时，取出晾干；（3）调制糖醋水，将盐、醋和糖质量比按162混合搅拌至糖融化；（4）将晾干后的萝卜和糖醋水放入容器内，糖醋水淹没萝卜，密闭容器，腌制30‑60天后即可食用。本发明腌制的糖醋萝卜符合低盐、少糖的保健原则，所用醋包含香醋和陈醋，口感更佳，更有利于改善和调节人体的新陈代谢，同时不加防腐剂，健康无害。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖醋 萝卜 | ||
【主权项】：
一种糖醋萝卜，以大萝卜为主材，其特征在于，按如下步骤加工：（1） 选择新鲜、幼嫩的白萝卜，削去根、须、蒂，洗干净，切成不超过2厘米长的萝卜条；（2）将新白萝卜用盐水浸泡24‑36小时，取出晾干；（3）调制糖醋水，将盐、醋和糖质量比按1：5：3混合搅拌至糖融化；（4）将晾干后的萝卜和糖醋水放入容器内，糖醋水淹没萝卜，密闭容器，腌制40‑60天后即可食用；所述步骤1)中茎部切短至1‑2cm；所述步骤2)中盐水按水和盐质量比为20：1混合而成；所述步骤3)中用于调制糖醋水的醋包括香醋和陈醋。
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