[发明专利]一种糖醋白萝卜

权利要求书

1.一种糖醋萝卜，以大萝卜为主材，其特征在于，按如下步骤加工：

（1） 选择新鲜、幼嫩的白萝卜，削去根、须、蒂，洗干净，切成不超过2厘米长的萝卜条；

（2）将新白萝卜用盐水浸泡24-36小时，取出晾干；

（3）调制糖醋水，将盐、醋和糖质量比按1：5：3混合搅拌至糖融化；

（4）将晾干后的萝卜和糖醋水放入容器内，糖醋水淹没萝卜，密闭容器，腌制40-60天后即可食用；所述步骤1)中茎部切短至1-2cm；所述步骤2)中盐水按水和盐质量比为20：1混合而成；所述步骤3)中用于调制糖醋水的醋包括香醋和陈醋。

2.根据权利要求1所述的一种糖醋萝卜，其特征在于：所述香醋和陈醋的质量比为2:1。

3.根据权利要求1所述的一种糖醋萝卜，其特征在于：所述步骤4)容器放在阴凉避光处，同时要注意储存环境的温度不得高于30摄氏度。

4.根据权利要求1所述的一种糖醋萝卜，其特征在于：所述步骤4)的容器为玻璃罐或者瓦罐。