[发明专利]一种健康型带馅鱼丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201610946799.2 | 申请日： | 2016-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN107997039A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 张伟 | 申请（专利权）人： | 沈阳沈太郎环保科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京国昊天诚知识产权代理有限公司 11315 | 代理人： | 许志勇 |
| 地址： | 110027 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种健康型带馅鱼丸及其制备方法，本发明涉及食品加工技术领域；它由如下重量组分组成：鱼肉25‑35g、鸡肉10‑15g、猪肉0.5‑1g、大豆蛋白4‑6g、淀粉4‑6g、山茶油0.8‑1.2g、食盐1.2‑1.5g、洋葱0.3‑0.5g、蛋清粉2‑4g、白糖0.3‑0.6g、生姜0.1‑0.3g、香葱0.2‑0.3g、大蒜0.1‑0.2g、料酒1.2‑1.5g、魔芋粉2‑4g、胡椒粉0.2‑0.3g、芝麻油0.3‑0.5g、过滤后微量元素水(或纯净水)12‑20g。营养价值高，且为纯天然绿色食品，其制备方法使鱼丸能够保持鲜鱼肉的新鲜感和韧性，制造方法容易推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 型带馅 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种健康型带馅鱼丸，其特征在于：它由如下重量组分组成：鱼肉25-35g、鸡肉10-15g、猪肉0.5-1g、大豆蛋白4-6g、淀粉4-6g、山茶油0.8-1.2g、食盐1.2-1.5g、洋葱0.3-0.5g、蛋清粉2-4g、白糖0.3-0.6g、生姜0.1-0.3g、香葱0.2-0.3g、大蒜0.1-0.2g、料酒1.2-1.5g、魔芋粉2-4g、胡椒粉0.2-0.3g、芝麻油0.3-0.5g、过滤后微量元素水(或纯净水)12-20g。
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