[发明专利]一种奶精及其制造工艺有效
| 申请号： | 201610860212.6 | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN106615236B | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 徐怀义 | 申请（专利权）人： | 广州嘉德乐生化科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;A23D9/00 |
| 代理公司： | 广州科沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 510635 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种奶精及其制造工艺。本发明的奶精包含下述组分及其重量百分数：Benefat 20‑30％，共轭亚油酸1‑10％，葡萄糖浆35‑65％，单硬脂酸甘油酯0.1‑5％，硬脂酰乳酸钠0.1‑5％，酪蛋白酸钠1‑10％，磷酸氢二钾0.1‑0.2％，卡拉胶1‑10％和二氧化钛0.2‑8％。本发明提供的奶精利用Benefat、共轭亚油酸替代传统奶精中植物脂肪和反式脂肪酸，两种脂肪替代物对人体不仅没有副作用，还具有保健作用。本发明奶精溶解速度快，性质稳定，感官品质良好，是一种较为理想的速溶奶精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制造 工艺 | ||
【主权项】：
一种奶精，其特征在于，包含下述组分及其重量百分数：Benefat 20‑30％，共轭亚油酸1‑10％，葡萄糖浆35‑65％，单硬脂酸甘油酯0.1‑5％，硬脂酰乳酸钠0.1‑5％，酪蛋白酸钠1‑10％，磷酸氢二钾0.1‑0.2％，卡拉胶1‑10％和二氧化钛0.2‑8％。
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