[发明专利]余甘果挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201610844175.X | 申请日： | 2016-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN107865308A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 孙君庚 | 申请（专利权）人： | 想念食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 中国商标专利事务所有限公司11234 | 代理人： | 张硕 |
| 地址： | 473000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种余甘果挂面及其制备方法，其构成组分和重量份为面粉96‑105份、余甘果粉1‑3份、食用盐0.5‑1.5份和食用碱0.01‑0.025份。所述余甘果挂面的生产方法包括以下步骤制备余甘果粉；将面粉按预设重量份配比、搅拌、预混；按用面量准备一定比例的食用水融化并混合均匀；将盐水加入预混后的面粉拌面；静置饧面后通过连续压延机轧制面条并对其进行烘干处理后截断面条定量包装。 | ||
| 搜索关键词： | 余甘果 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种余甘果挂面，包括面粉、食盐和食用碱，其特征在于，还包括余甘果粉，且所述余甘果挂面的构成组分和重量份包括：面粉96‑105份、余甘果粉1‑3份、食用盐0.5‑1.5份和食用碱0.01‑0.025份。
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