[发明专利]一种甘薯蛋白多肽的制备方法有效
| 申请号： | 201610831518.9 | 申请日： | 2016-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN106244658B | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 李彦军;王勇;马小燕;王楠;李毛毛 | 申请（专利权）人： | 盐城顶益食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C12R1/125;C12R1/685 |
| 代理公司： | 11589 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 张铁兰 |
| 地址： | 224000*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种甘薯蛋白多肽的制备方法，将甘薯洗净去皮，粉碎后加水浸提，过滤，经离心、超滤浓缩得到甘薯蛋白液；以甘薯蛋白液作为主要基质，采用微生物分步发酵工艺，加入黑曲霉和枯草芽孢杆菌发酵，再经离心、超滤得到甘薯蛋白多肽液，将其减压蒸馏浓缩，真空冷冻干燥得甘薯蛋白多肽；本发明制备的甘薯蛋白多肽颗粒细腻，外观均匀，水解程度高达38.5%，肽链短，分子量介于6.2kDa‑8.1kDa之间，性能稳定；利用不同微生物的生长代谢特性，大大提高多肽产率，工艺过程简单易控，成本低廉，容易实现规模化的工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 蛋白 多肽 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种甘薯蛋白多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)将甘薯洗净去皮，粉碎后加水浸提，浸提液静置后过滤，弃去沉淀，留取上清液；/n(2)将上清液离心后弃去沉淀，留取上清液为二次上清液；/n(3)将二次上清液通过截留分子量为30kDa的超滤膜进行超滤浓缩，所得浓缩液为甘薯蛋白液；/n(4)向甘薯蛋白液中加入碳源、氮源和无机盐，灭菌后放冷至室温，加入黑曲霉菌液，恒温振荡发酵72h；然后再加入枯草芽孢杆菌菌液，恒温振荡发酵38h，将发酵液离心，弃去沉淀，留取上清液，得到发酵上清液；/n(5)将发酵上清液通过截留分子量为5kDa的超滤膜进行超滤浓缩，得到的滤过液为甘薯蛋白多肽液，将其减压蒸馏浓缩，经冷冻干燥后得到甘薯蛋白多肽；/n所述的恒温振荡发酵时，黑曲霉的发酵温度为27℃～30℃，转速为160r/min；枯草芽孢杆菌的发酵温度为33℃～35℃，转速为160r/min。/n
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