[发明专利]一种水补给流食及其制作方法

摘要

本发明提供了一种水补给流食，该水补给流食的原料包括食用级黄原胶和半乳甘露聚糖，其中，食用级黄原胶与半乳甘露聚糖的比例为1:2～4:1。本发明还提供了一种水补给流食的制作方法，该制作方法是将食用级黄原胶和半乳甘露聚糖按照1:2～4:1的比例混合，加入饮用水，加热搅拌至完全溶解，继续加入饮用水稀释并搅拌均匀，过滤后灌装灭菌，最后将灭菌后的产品冷却、凝胶，室温保存，即制得水补给流食。本发明的制作方法简单、成本低，符合水补给品的生产要求，可实现大规模工业化应用。本制作方法所制得的产品水含量高达99.9％，为低粘度、无色无味的透明状凝胶流体，在口中无粘滞感、流动性好、易吞咽。

主权项

1.一种水补给流食，其特征在于，由饮用水以及混合胶构成，其中，所述饮用水的质量体积比为99.9％，所述混合胶的质量体积比为0.1％，所述混合胶由食用级黄原胶和半乳甘露聚糖构成，所述半乳甘露聚糖是瓜尔豆胶、刺槐豆胶、葫芦巴胶或其组合，所述食用级黄原胶与所述半乳甘露聚糖的质量比例为1:1～4:1，所述水补给流食的制作方法，包括以下步骤：步骤一，将所述食用级黄原胶和所述半乳甘露聚糖混合，得到混合胶，向所述混合胶里加入饮用水，在60～80℃下加热搅拌至完全溶解，得到混合胶液；步骤二，向步骤一得到的所述混合胶液中继续加入饮用水，稀释至溶液中所述混合胶的质量体积比为0.1％，在60～80℃下加热搅拌均匀，过滤后灌装，得到灌装产品；步骤三，将步骤二得到的所述灌装产品置于灭菌锅中，在121℃下灭菌15min；步骤四，将灭菌后的所述灌装产品冷却、凝胶，室温下保存，得到所述水补给流食，其中，所述步骤一中，食用级黄原胶与半乳甘露聚糖的混合比例为1:1～4:1。