[发明专利]一种琥珀核桃仁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610751972.3 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106360578A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 张旭东;南宾鹏;王炎炎;董亚 | 申请（专利权）人： | 郑州荣利达生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/30;A23L5/10;A23P20/17 |
| 代理公司： | 郑州先风专利代理有限公司41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种琥珀核桃仁及其制备方法。该琥珀核桃仁由以下原料制备而成，核桃仁20~40份、白砂糖90~110份、果葡糖浆17~20份、麦芽糖浆3~8份、羟甲基壳聚糖1~3份、浓缩牛奶蛋白粉1~3份、乳清蛋白粉1~3份、椰子油3~8份、焦糖糖浆3~8份、香草香精0.01~0.05份、水25~40份。各原料协同作用，赋予琥珀核桃仁透明光亮的琥珀色，口感酥脆香甜，无苦涩的口感，不易吸潮，保质期长。本发明制备方法，操作简便，适于工业化推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 琥珀 核桃仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种琥珀核桃仁，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：核桃仁20~40份、白砂糖90~110份、果葡糖浆17~20份、麦芽糖浆3~8份、羟甲基壳聚糖1~3份、浓缩牛奶蛋白粉1~3份、乳清蛋白粉1~3份、椰子油3~8份、焦糖糖浆3~8份、香草香精0.01~0.05份、水25~40份。
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