[发明专利]一种挤压膨化食品及其制备工艺在审
| 申请号： | 201610744534.4 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106418630A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 邢晓伟;钱锋;杨文智;陈义保;张妹;陈利忠 | 申请（专利权）人： | 贝因美（杭州）食品研究院有限公司;杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司 |
| 主分类号： | A23P30/34 | 分类号： | A23P30/34;A23P20/18 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 310052 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种挤压膨化食品及其制备工艺，本发明提供的制备工艺不使用油脂或巧克力浆料作为调料粘合介质，降低产品中油脂含量，避免油脂在货架期酸败，消费者更安全健康地食用。生产出的产品表面无油脂、粉末，气味口味自然醇正，不会弄脏手指、衣物和其他物品，消费者更喜爱。该工艺中使用介质具有一定的抑制杀灭微生物作用，可以降低产品生产过程中微生物污染，更安全。并且，本发明提供工艺技术不需要研磨、保温、涂抹设备，使用现有设备，无需增加新生产设备，降低设备成本和生产能耗。另外，本工艺可以加入香精香料、维生素矿物质等营养元素，不经过高温高压，加入物料几乎没有损失和化学变化，食用更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挤压 膨化食品 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种挤压膨化食品的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：A)将6～25质量份的水、0～15质量份的糖类物质、57.5～76.5质量份的食用酒精以及0.5～2.5质量份的香精香料混合，得到喷涂液；B)在挤压成型后的坯料表面喷涂所述喷涂液后，烘干，得到挤压膨化食品。
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