[发明专利]一种茉莉花香型菜籽油的制备方法

摘要

本发明涉及一种茉莉花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：将茉莉花清洗干净后，用石榴酒浸泡后再与芝麻、蚕豆、枇杷籽、一起炒制出香后，加入米酒、柠檬汁，继续加热至水分耗干后，粉碎得到110‑150目的粉末备用；将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡、摊晾；将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达42‑52℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到134‑154℃，继续炒制10‑30min后，降温至105‑120℃后，继续炒制，直到含水量达到2‑5％；榨油、提炼得到菜籽成品油。通过加入茉莉花、芝麻、蚕豆、枇杷籽、米酒、柠檬汁、中药浓缩液等，使得菜籽油不仅具有茉莉花的香气，还具有健脾养胃的功效。

主权项

一种茉莉花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；(2)将草豆蔻、山药、白术、太子参、白茯苓、枳实、半夏曲、黄芪、当归、炒麦芽、陈皮、山楂加6‑10倍量的水微沸煎煮1.2‑1.5h，过滤，滤渣再加2‑5倍量的水微沸煎煮0.5‑0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4‑1/2得到中药浓缩液备用；(3)将茉莉花清洗干净后，用石榴酒浸泡1‑2小时，捞出洗净，再与芝麻、蚕豆、枇杷籽、一起炒制出香后，加入米酒、柠檬汁，继续加热至水分耗干后，用粉碎机粉碎到10‑15目，然后用棒磨机进行二次粉碎，直到得到粒径为110‑150目的粉末备用；(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡30‑35h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔1.5‑2h翻动一次，摊晾时间为8‑12h；(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达42‑52℃时，放入将摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到134‑154℃，继续炒制10‑30min后，降温至105‑120℃后，继续炒制，直到含水量达到2‑5％；(6)将螺旋式榨油机加热到125‑155℃，倒入油菜籽和步骤(3)的粉末，榨油，得到菜籽毛油；(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。