[发明专利]一种低GI的快熟留胚燕麦米及其加工方法在审
| 申请号： | 201610658741.8 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106071748A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 仲丽佳;陕方;边俊生;牛晓峰;胡俊君;李红梅;李云龙;郭洪;任长忠;胡新中;李再贵;闫卫东 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P30/20 |
| 代理公司： | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 030031 *** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于农产品加工技术领域，具体是一种低GI的快熟留胚燕麦米及其加工方法。该燕麦米经脱除木质化外果皮和控制挤压工艺处理，完整保留了燕麦籽粒糊粉层和胚芽，外观平整光滑、呈厚片状，其厚宽比在0.30～0.55之间。采用本发明所述加工方法处理之后的燕麦米，在其特定部位形成了直观不可见的微小裂隙，加之脱皮和减小水热传导距离，可导致其熟化性能显著改善，达到了与大米同煮同熟的效果。并且在蒸煮熟化前即可恢复其燕麦籽粒的天然粒形，保持了其爽滑、微糯并富有咀嚼感的标志性口感，适宜做米饭或粥汤类以及肉丸、肉饼、肉馅等各类食品，与燕麦片截然不同。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 快熟留胚 燕麦 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种低GI的快熟留胚燕麦米，其特征在于，该燕麦米脱除了木质化外果皮、经挤压处理为厚度与宽度比值为0.30～0.55的厚片状粒形，籽粒腹沟、外缘及胚乳内部形成了直观不可见的裂隙。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西省农业科学院农产品加工研究所，未经山西省农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610658741.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：漂浮式光伏平台稳定器
- 下一篇：可食性护体乳及其制备方法
