[发明专利]一种水解乳蛋白及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201610508119.9 | 申请日： | 2016-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN106086136A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 李明生;冯玉萍;马忠仁;靳冬武 | 申请（专利权）人： | 西北民族大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/47;C07K1/34;C12N5/071 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 吕玉博 |
| 地址： | 730000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供一种水解乳蛋白的制备方法，在酪蛋白水溶液中加入胰酶，在100～150MPa、40～50℃下酶解4～24h后，终止酶解反应，再将酶解产物进行后处理，得到水解乳蛋白。本发明还提供应用该方法制备得到的水解乳蛋白及其应用。应用本发明的方法所得产物的分子量小于10 kDa，并富含氨基酸和多肽，具有生物活性，适用于细胞培养，能够作为低血清或无血清培养基的添加剂，广泛应用于食品营养、制药、保健食品和细胞培养领域中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水解 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种水解乳蛋白的制备方法，其特征在于：在酪蛋白水溶液中加入胰酶，在100～150MPa、40～50℃下酶解4～24h后，终止酶解反应，再将酶解产物进行后处理，得到水解乳蛋白。
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