[发明专利]一种火龙果煎饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610465496.9 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN106070431A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 杨振庆;罗丽丹;林群艳;林明龙 | 申请（专利权）人： | 广西玛氏农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 535000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火龙果煎饼及其制作方法，包括如下步骤：1)火龙果果酱的制备；2)准备原料：准备好步骤1)得到的火龙果果酱以及生粉、面粉、鸡蛋、白砂糖、纯净水；3)混料：将生粉、面粉、鸡蛋、白砂糖、纯净水混合后制成面团，再加入步骤1)得到的火龙果果酱，搅拌均匀得到煎饼糊；4)将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中，按常规操作方法，加工出火龙果煎饼，经切割、包装即为成品。得到的产品，色彩鲜艳，呈红色或暗红色，芳香扑鼻、火龙果味浓，厚度均匀、软而不粘、略带韧性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 煎饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种火龙果煎饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)火龙果果酱的制备：将火龙果果肉打碎，放入密闭容器中，加热到100‑110℃、加压到3‑5MPa，保持8‑10s后突然减压至常压，取出得到果酱；2)准备原料：准备好步骤1)得到的火龙果果酱以及生粉、面粉、鸡蛋、白砂糖、纯净水；3)混料：将生粉、面粉、鸡蛋、白砂糖、纯净水混合后制成面团，再加入步骤1)得到的火龙果果酱，搅拌均匀得到煎饼糊；4)将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中，按常规操作方法，加工出火龙果煎饼，经切割、包装即为成品。
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