[发明专利]冠突散囊菌LS1菌株发酵葛根产物在樱桃蕃茄保鲜中的应用有效
| 申请号： | 201610423829.1 | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN105994611B | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 易有金;肖靓;夏菠;曹熙;胡谢欣 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/155 | 分类号： | A23B7/155 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;袁颖华 |
| 地址： | 410128 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种茯砖茶冠突散囊菌(EurotiumCristatum)LS1菌株在樱桃蕃茄保鲜中的应用，该菌株LS1的保藏号为CCTCC NO：M 2015379。在温度为20℃，湿度为75％的条件下，以无菌水为空白对照，经本发明菌株LS1发酵葛根的产物作为保鲜液处理樱桃番茄，贮藏16d进行保鲜试验，通过记录贮藏期间果实腐烂率、失重率、VC、可滴定酸、还原糖的含量，分析评价其对樱桃番茄保鲜效果。结果显示，贮藏结束时，与无菌水相比，发酵液组能显著降低了果实的腐烂率、失重率，维持较高的VC、可滴定酸、还原糖的含量。说明本发明菌株LS1发酵葛根后的发酵产物对樱桃番茄具有保鲜作用，为制备天然食品保鲜剂提供了依据。 | ||
| 搜索关键词： | 冠突散囊菌 ls1 菌株 发酵 葛根 产物 樱桃 蕃茄 保鲜 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.保藏号为CCTCC NO：M 2015379的茯砖茶冠突散囊菌(EurotiumCristatum)LS1菌株转化葛根的发酵产物在樱桃蕃茄保鲜中的应用。
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