[发明专利]一种红色肠粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610418802.3 | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN105995453A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 陈壮英;罗红卫;王仙;蒙桂红 | 申请（专利权）人： | 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司 45106 | 代理人： | 张智生 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米100份、干辣椒30‑40份、藕粉5‑12份、水80‑120份、酒40‑50份和馅料100‑150份制成。制作方法是利用干辣椒提取干辣椒红色素，再将陈米洗净，用清水浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到米浆；然后向米浆中加入藕粉和干辣椒红色素，混合搅拌，得到红色的米浆，将红色的米浆于蒸盘中蒸熟；最后把馅料均匀铺于粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，营养丰富，口感细腻，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红色 肠粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红色肠粉，其特征在于：由以下主要原料组分和重量份数制成：陈米100份、干辣椒30‑40份、藕粉5‑12份、水80‑120份、酒40‑50份和馅料100‑150份。
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