[发明专利]一种清香型拌面酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清香型拌面酱，其原料组分按重量份计如下：肉沫25~30份、薄荷4~8份、罗勒叶8~12份、瑶柱3~6份、肉豆蔻粉0.01~0.1份、食盐2~4份、白砂糖2~4份、食用调和油15~28份、芝麻油6~12份、甜面酱5~8份、耗油4~6份、山梨酸钾0.01~0.1份。本发明将肉沫、瑶柱、甜面酱等常用以制备酱料的材料与薄荷和罗勒搭配，使其具有浓郁的清香味道，口感好，风味独特，同时加入肉豆蔻粉、耗油、芝麻油等材料，使该拌面酱营养更丰富，口味更佳，适宜人们长期食用而不影响人体健康。

主权项

一种清香型拌面酱，其特征在于：原料组分按重量份计如下：肉沫              25~30份；薄荷              4~8份；罗勒叶            8~12份；瑶柱              3~6份；肉豆蔻粉          0.01~0.1份；食盐              2~4份；白砂糖            2~4份；食用调和油        15~28份；芝麻油            6~12份；甜面酱            5~8份；耗油              4~6份；山梨酸钾          0.01~0.1份。