[发明专利]一种健康糍粑及其制作方法

摘要

本发明涉及一种健康糍粑及其制作方法，属于食品加工领域。其是以一定质量配比的糯米粉、蕨菜粉、魔芋粉、营养添加物和食糖为主要原料制备而成；其中，糯米粉为糯米经水泡后沥干磨粉制得，蕨菜粉为生鲜蕨菜除涩后干燥粉碎制得；营养添加物由水苋菜、大青根、栀子、大过路黄、九节菖蒲、太白花、大蒜、钩藤根八味中药经水提后干燥成粉制得。其具体制作方法为取料混匀后加水和面，而后分割成型，再用芭蕉叶包裹成型糍粑，最后上笼蒸熟即可。本发明健康糍粑呈浅绿色，色泽喜人，且略带清新气味，软糯可口但不腻人，且营养丰富，易于被人体吸收，还具有清热解毒、健胃消食、祛风除湿、行气疏滞、舒经活络等保健功效。

主权项

一种健康糍粑，其特征在于，所述健康糍粑以质量比为(3‑4):1:(0.3‑0.5):(0.1‑0.2):(0.8‑1.2)的糯米粉、蕨菜粉、魔芋粉、营养添加物和食糖为主要原料制备而成，其中，所述糯米粉为糯米经水泡后沥干磨粉制成；所述蕨菜粉为新鲜野生嫩蕨菜经除涩、干燥、粉碎制成；所述营养添加物由如下重量份的中药原料经水提后干燥成粉制得：水苋菜16‑22份、大青根9‑15份、栀子5‑10份、大过路黄15‑20份、九节菖蒲2‑8份、太白花9‑15份、大蒜5‑10份、钩藤根12‑18份；其中，所述食糖为白糖或赤砂糖。