[发明专利]一种蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201610362801.1 | 申请日： | 2016-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN105815410A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 黄锦龙 | 申请（专利权）人： | 陆川县龙祥食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 533700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋糕及其制作方法，属于食品加工领域，所述蛋糕的原料包括低筋面粉，蛋清，蛋黄，荞麦粉，果汁，蛋糕油，液体麦芽糖醇，甜叶菊，百合，野草莓根，七枝莲，水适量；制作方法为：取上述原料，再经原料预处理、打蛋黄液、打蛋清液、调糊、烘烤等工序制备而成。本发明所提供的蛋糕使用麦芽糖醇和甜叶菊代替白糖，甜叶菊不含糖分和热量，具有高甜度、低热能的特点，添加水果汁使得蛋糕风味独特，美味可口，添加百合，野草莓根，七枝莲使蛋糕具有行气和胃、健脾补肾、辛热解表等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蛋糕，其特征在于：该蛋糕由以下重量份的原料制成：低筋面粉100‑200份，蛋清100‑200份，蛋黄70‑120份，荞麦粉50‑80份，果汁10‑20份，蛋糕油10‑30份，液体麦芽糖醇20‑40份，甜叶菊15‑30份，百合5‑15份，野草莓根5‑10份，七枝莲2‑6份，水适量。
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