[发明专利]零添加海参鲜煮工艺在审
| 申请号： | 201610358936.0 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN106213259A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 烟台问天阁生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开零添加海参鲜煮工艺，其特征在于包括如下步骤：原料参验收；解冻海参；第一次煮制；剖剪；第二次煮制；浸泡海参；速冻；包装、检验；成品。使用本发明的海参鲜煮加工工艺，整个加工过程在常温常压环境下进行，不添加任何添加剂，更无水发，解决了高温高压海参加工方法中海参营养成分大量流失的问题，足可以使海参体内的营养物质充分保留。食用安全，口感鲜美，易被消化吸收，利于充分发挥海参的食疗作用。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 海参 工艺 | ||
【主权项】：
零添加海参鲜煮工艺，其特征在于海参加工过程和步骤，在常温常压状态下，使用零添加鲜煮工艺进行加工，将鲜活海参去脏清洗，漂烫定型，进行海参活性处理，再低温速冻，真空包装，冷藏保存，步骤如下：a． 原料参验收；b． 解冻海参；c． 第一次煮制；d． 剖剪；e． 第二次煮制；f． 浸泡海参；g． 速冻；h． 包装、检验；i． 成品。
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