[发明专利]一种香糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201610331693.1 | 申请日： | 2016-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN105942206A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 茹国土 | 申请（专利权）人： | 绍兴市好吃来食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10;A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种香糕，香糕在米淘洗后再磨粉过筛处理与白砂糖拌均的比例为1：0.2~0.3并加入丁香、砂仁、白芷、大茴配置而成的中药，香糕在米淘洗后水分含量为35%~45%，中药中还配置有小茴、陈皮；中药在磨粉过筛处理后加入，与大米的比例为1：0.0001的丁香，与丁香比例为1：0.65~0.85的砂仁、1：0.8~1.2的白芷、1：0.55~0.65的豆蔻、1：1.8~2.1的大茴、1：1.9~2.2的小茴、1：1.2~1.4的陈皮混合磨成粉末再经烂粉、筛粉、蒸熟而成。本发明香糕松、脆、香、甜均衡，质地既不硬，又不易碎，入口嚼极为松脆，而且气味香甜，耐人寻味。本发明还公开了该香糕的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香糕，香糕在米淘洗后再磨粉过筛处理与白砂糖拌均的比例为1：0.2~0.3并加入丁香、砂仁、白芷、大茴配置而成的中药，其特征在于：香糕在米淘洗后水分含量为35%~45%，中药中还配置有小茴、陈皮；中药在磨粉过筛处理后加入，与大米的比例为1：0.0001的丁香，与丁香比例为1：0.65~0.85的砂仁、1：0.8~1.2的白芷、1：0.55~0.65的豆蔻、1：1.8~2.1的大茴、1：1.9~2.2的小茴、1：1.2~1.4的陈皮混合磨成粉末再经烂粉、筛粉、蒸熟而成。
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