[发明专利]一种椰球及其制备方法在审
| 申请号： | 201610275249.2 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105918951A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 林仰芝 | 申请（专利权）人： | 林仰芝 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/30;A23L29/256;A23L29/281 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 李阳 |
| 地址： | 515041 广东省汕头*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及糖果加工领域，具体涉及一种椰球及其制备方法。椰球是一种传统的南方美食，传统的椰球制作方法是将糖粉和黄油一起搅拌，加入蛋黄，进烤箱烘焙，再粘上椰蓉。然而传统方法制作出的椰球，口味单一，甜度较高，硬度较高，表面粗糙，存放时间较短，不易携带。为解决上述现有技术的不足，本发明提供一种椰球，由以下重量百分比的：白砂糖12%‑14%，葡萄糖浆40%‑42%，椰蓉4.2%‑8.2%，卡拉胶0.7%‑1%，明胶0.28%‑0.58%，食用盐0.07%‑0.1%，食用色素0.005%‑0.007%，植脂末35.4%‑37.4%，食用香精0.06%‑0.07%，果浆0.275%‑0.964%制成一种椰球，其口感丝滑，表面光滑细腻，甜而不腻，硬度适中，包装后便于携带和保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种椰球，其特征在于，由以下重量百分比的：白砂糖12%‑14%，葡萄糖浆40%‑42%，椰蓉4.2%‑8.2%，卡拉胶0.7%‑1%，明胶0.28%‑0.58%，食用盐0.07%‑0.1%，食用色素0.005%‑0.007%，植脂末35.4%‑37.4%，食用香精0.06%‑0.07%，果浆0.275%‑0.964%制成。
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