[发明专利]一种基于全效利用鸡蛋成分的保健型鸡蛋酸奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201610234901.6 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105746710A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 朱玲娇;张宇;左思敏 | 申请（专利权）人： | 湖北神地生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 武汉河山金堂专利事务所(普通合伙) 42212 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 431800 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种基于全效利用鸡蛋成分的保健型鸡蛋酸奶，全面利用鸡蛋的蛋液、蛋壳和蛋壳膜，产品具有补钙、调理肠胃、关节保健的功效。技术概述如下：将蛋液与牛奶，同时添加蛋壳制备的生物活性钙、蛋壳膜水解物共同发酵。本发明特点：1、本发明鸡蛋液含量高，显著高于现有技术中鸡蛋配比，发酵后的鸡蛋液更易吸收；2、产品中的发酵蛋液、奶液对壳膜中具有关节保健的功效成分(活性肽、氨糖、硫酸软骨素)具有活性保持和促吸收作用；3、壳膜与蛋壳产物的添加，增强营养价值的同时，可显著改善产品风味和质地。本发明是一种蛋品和乳品相结合的新型保健食品，特别适用于中老年亚健康群体作为日常膳食的关节保健。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 利用 鸡蛋 成分 保健 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种基于全效利用鸡蛋成分的保健型鸡蛋酸奶，其特征在于：其包括以下重量百分比的原料成分，![]()
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