[发明专利]一种速食甘薯饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610162817.8 | 申请日： | 2016-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN105815368A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 张建萍;刘恩岐;陈尚龙;巫永华 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34;A21D6/00;A21D15/02 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 姜彦 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速食甘薯饼，并进一步公开其制备方法。所述甘薯饼的制备原料包括：甘薯80‑100重量份，面粉50‑70重量份，糯米粉20‑30重量份，鸡蛋3‑5重量份，白糖1‑5重量份，白萝卜浆5‑10重量份。本发明所述速食甘薯饼以甘薯为原料，将蒸熟后的甘薯块置于‑20～‑30℃温度下急冻处理，利用冻结膨胀作用改善口感并防止营养成分损失，再加入白萝卜浆、糯米粉等辅料打浆混匀，得到甘薯泥，压模成型，烘烤制得的甘薯饼营养丰富，口感独特，扩宽了甘薯的食用领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 甘薯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速食甘薯饼，其特征在于，所述甘薯饼的制备原料包括：甘薯80‑100重量份，面粉50‑70重量份，糯米粉20‑30重量份，鸡蛋3‑5重量份，白糖1‑5重量份，白萝卜浆5‑10重量份。
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