[发明专利]浇汁土豆泥的制作方法在审
| 申请号： | 201610106032.9 | 申请日： | 2016-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN107125667A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 胡洪军 | 申请（专利权）人： | 胡洪军 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所32237 | 代理人： | 贺翔 |
| 地址： | 225004 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浇汁土豆泥的制作方法。该浇汁土豆泥的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份土豆100‑143份、猪肉20‑34份、花椒粉5‑12份、生抽20‑16份、生粉8‑10份、储存在调味料成品库；制备原料将土豆削皮切块在开水中煮过捞出备用；猪肉剁成肉沫备用；制作浇汁土豆泥锅中放入食用油，将制备好的土豆压成泥状，后炒制好猪肉沫浇在制备好的土豆泥上即可；土豆炒制的过程又保护了营养成分不流失，适合所需人群食用，是一款具有药用价值的点心。 | ||
| 搜索关键词： | 土豆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种浇汁土豆泥的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份土豆100‑143份、猪肉20‑34份、花椒粉5‑12份、生抽20‑16份、生粉8‑10份、食用油15‑18份、葱10‑15份、食用盐4‑8份、储存在调味料成品库；2）制备原料：土豆去皮切小块，将水烧开放入土豆块和花椒粉大火煮15分钟捞出备用； 猪肉剁成肉沫备用；3）制作浇汁土豆泥：锅中放入食用油倒入制备好的土豆泥，一遍加热一遍用饭勺将煮熟的土豆泥压烂并不断翻炒，随后盛出装盘；锅中倒入食用油加热，放入猪肉沫、酱油、食用盐翻炒后加入水和生粉勾芡，出锅将肉沫汤汁浇淋在制备好的土豆泥上即可； 4）经分重、真空包装、入库。
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