[发明专利]高氨基酸及高血红素的鹅血制品及制作方法在审
| 申请号： | 201610096520.6 | 申请日： | 2016-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN105725088A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 刘雄;秦春青;冷安钟 | 申请（专利权）人： | 重庆清水湾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L33/175;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 408307 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高氨基酸及高血红素的鹅血制品，包括质量百分比组成为：鹅血水解液95‑98％，抗坏血酸0.5‑2％，茶多酚1‑3％混合均合。同时也公开了一种高氨基酸及高血红素的鹅血制品制作方法，包括如下步骤 步骤A、鹅血采集，经净化后冷冻储藏；步骤B、鹅血酶解后经冷却取上清液；步骤C、鹅血血红素稳定化处理。本发明的产品提了高鹅血血红素制品的氧化稳定性，提高了鹅血血红素制品的补血功效。本发明的制作方法采用超声波溶胀，氮气保护酶解，不仅提高了酶解效率，有效降低释放出的血红素铁的氧化，提高鹅血制品中血红素铁的含量。加入抗坏血酸和茶多酚，不仅降低血红素铁的氧化，还提高了血红素铁得吸收和利用效果。 | ||
| 搜索关键词： | 氨基酸 血红素 制品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高氨基酸及高血红素的鹅血制品，其特征在于：包括质量百分比组成为：鹅血水解液95‑98％，抗坏血酸0.5‑2％，茶多酚1‑3％混合均合。
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