[发明专利]一种蛹虫草豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201610095519.1 | 申请日： | 2016-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN105685255A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 蒋智钢;孟庆峰;韩岩岩;马凤丽;罗天琼 | 申请（专利权）人： | 遵义医学院 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 陈源鸿 |
| 地址： | 563000 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛹虫草豆腐的制作方法，涉及食品加工领域。其步骤为：1）、选取蛹虫草子实体部分进行烘干后粉碎，制得虫草粉；2)、将虫草粉和1.5-2倍体积的水共同置于磁力搅拌器中搅拌，搅拌后静置，取其清液制得虫草原液；3）、将黄豆：虫草原液：水按质量比1-3:1-3:8-15混合，把混合液置于豆浆机中制浆，制浆后过滤，取其浆液；4）、把步骤3）制得的浆液与其质量比为0.3-0.5%的葡萄糖内脂混合，盖上盖子后静置20-35分钟即得淡黄色虫草豆腐。这种蛹虫草豆腐制作方法步骤简单，制作的蛹虫草豆腐营养价值高，改善了普通豆腐的品质，丰富了豆腐食品的种类，所得豆腐风味独特，对人体有益，同时也丰富了蛹虫草的食品种类，促进了蛹虫草产品的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蛹虫草豆腐的制作方法，其特征步骤为：1）、选取蛹虫草子实体部分进行烘干后粉碎，制得虫草粉；2)、将虫草粉和1.5‑2倍体积的水共同置于磁力搅拌器中搅拌，搅拌后静置，取其清液制得虫草原液；3）、将黄豆：虫草原液：水按质量比1‑3:1‑3:8‑15混合，把混合液置于豆浆机中制浆，制浆后过滤，取其浆液；4）、把步骤3）制得的浆液与其质量比为0.3‑0.5%的葡萄糖内脂混合，盖上盖子后静置20‑35分钟即得淡黄色虫草豆腐。
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