[发明专利]一种复合紫薯燕麦片的制备方法

摘要

本发明公开了一种复合紫薯燕麦片的制备方法，包括如下步骤：将紫薯、燕麦、红枣、红豆、去离子水混合破碎，送入微波炉中微波加热，干燥，得到第一预制料；将粘玉米粉、淀粉酶、去离子水搅拌5‑20min，搅拌温度为40‑48℃，加入海藻酸钠搅拌5‑15min，搅拌温度为55‑65℃，干燥至含水量为10‑20wt％，得到第二预制料；将第一预制料、芒果混合均匀，加入桂花汁、米酒搅拌均匀，密封1‑4天，加入第二预制料混合均匀后进行胶磨，得到第三预制料；将得到的第三预制料涂抹在辊筒干燥机的圆筒表面进行干燥，待干燥至含水量为1‑3wt％时从圆筒表面刮下，得到皮片，破碎，得到复合紫薯燕麦片。

主权项

一种复合紫薯燕麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份20‑50份紫薯、10‑30份燕麦、5‑15份红枣、1‑5份红豆、80‑140份去离子水混合破碎，送入微波炉中微波加热5‑10min，微波功率为200‑400W，干燥至含水量为5‑15wt％，得到第一预制料；S2、按重量份称取20‑50份粘玉米粉、0.01‑0.018份淀粉酶、100‑200份去离子水搅拌5‑20min，搅拌温度为40‑48℃，加入1‑2份海藻酸钠搅拌5‑15min，搅拌温度为55‑65℃，干燥至含水量为10‑20wt％，得到第二预制料；S3、按重量份将50‑100份第一预制料、5‑15份芒果混合均匀，加入20‑80份桂花汁、5‑20份米酒搅拌均匀，密封1‑4天，加入5‑10份第二预制料混合均匀后进行胶磨，得到第三预制料；S4、将S3得到的第三预制料涂抹在辊筒干燥机的圆筒表面进行干燥，待干燥至含水量为1‑3wt％时从圆筒表面刮下，得到皮片，破碎，得到复合紫薯燕麦片。