[发明专利]一种紫菜酱制品及其加工方法

摘要

本发明提供一种紫菜酱制品，由干紫菜、酱料、调味剂、芝麻、生姜、大蒜、料酒和食用植物油制成。较佳地，干紫菜为4重量份-12重量份，酱料为10重量份-18重量份，调味剂为20重量份-28重量份，所述芝麻为3重量份-8重量份，生姜为0.1重量份-0.3重量份，大蒜为1重量份-5重量份，料酒为3重量份-7重量份，食用植物油为20重量份-25重量份。酱料选自酱油、豆瓣酱、豆豉、麦芽糖、糖浆中的一种或几种。调味剂选自味精、食用盐、白砂糖、辣椒、花椒和香辛料中的一种或几种。还提供了相关制作方法。本发明的紫菜酱制品具有紫菜叶片状和紫菜咀嚼感，既保留了紫菜的藻类特有风味和口感，同时又保证了紫菜酱制品的丰富营养，适于大规模推广应用。

主权项

一种紫菜酱制品，其特征在于，由干紫菜、酱料、调味剂、芝麻、生姜、大蒜、料酒和食用植物油制成，所述干紫菜为4重量份‑12重量份，所述酱料为10重量份‑18重量份，所述调味剂为20重量份‑28重量份，所述芝麻为3重量份‑8重量份，所述生姜为0.1重量份‑0.3重量份，所述大蒜为1重量份‑5重量份，所述料酒为3重量份‑7重量份，所述食用植物油为20重量份‑25重量份。