[发明专利]一种高蛋白杏鲍菇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610078720.9 | 申请日： | 2016-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN105432758A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 陈君琛;赖谱富;沈恒胜;翁敏劼 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/16 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350003 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白杏鲍菇饼干及其制备方法，属于食品深加工技术领域，其所用固体原料按重量百分数计为：高筋面粉42-45%、玉米糁14-17%、糖粉8-10%、棕榈油13-15%、杏鲍菇超微粉12-18%、碳酸氢铵0.5-0.7%、小苏打0.3-0.4%、食盐0.7-0.9%，上述原料的重量百分数之和为100%。本发明基于原料营养成分的理化特性与品质含量进行精心匹配，所制得的产品含有丰富的蛋白质和膳食纤维，且其既具备酥性饼干的风味特征，又具有低脂肪含量的营养品质，能满足当前消费者方便化、多样化、营养化的需求，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 杏鲍菇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白杏鲍菇饼干，其特征在于：其所用固体原料按重量百分数计为：高筋面粉42‑45%、玉米糁14‑17%、糖粉8‑10%、棕榈油13‑15%、杏鲍菇超微粉12‑18%、碳酸氢铵0.5‑0.7%、小苏打0.3‑0.4%、食盐0.7‑0.9%，上述原料的重量百分数之和为100%。
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