[发明专利]用于制备包含乳清蛋白的粘性组合物的方法有效
| 申请号： | 201580075276.9 | 申请日： | 2015-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN107257629B | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | C·瓦伦蒂尼;J-M·菲利佩 | 申请（专利权）人： | 达能日尔维公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C21/08;A23C21/10;A23L9/10;A23L29/212;A23L33/19;A23L35/00 |
| 代理公司： | 北京戈程知识产权代理有限公司 11314 | 代理人： | 程伟;李媛 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备包含大量乳清蛋白的组合物的方法。所述方法涉及制备具有大量乳清蛋白的物质，然后与包含多糖的水性制剂混合。获得的组合物呈现出改进的、受控的质地。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 包含 蛋白 粘性 组合 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备包含以重量计至少8.0％的乳清蛋白的粘性组合物的方法，其包括以下步骤：步骤1)制备物质1组合物，所述物质1组合物包含以重量计至少8.8％的乳清蛋白，和步骤2)加入至少一种水性制剂，所述水性制剂包含至少一种多糖，其中物质1与水性制剂之间的重量比例为至少50/50，优选60/40至90/10。
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