[发明专利]用于涂覆和煎炸食物产品的烹饪助剂以及制备所述烹饪助剂的方法在审
| 申请号： | 201580036918.4 | 申请日： | 2015-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN106659175A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 黄欣瑜;Y·T·S·伍 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所11247 | 代理人： | 张建,黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及货架稳定的烹饪助剂，用于例如在加热平底锅中一步涂覆和煎炸食物产品，所述烹饪助剂包含25重量％至40重量％的油、35重量％至65重量％的水、10重量％至25重量％的面粉和/或淀粉，以及乳化剂，并且其中所述油和水为乳液形式。本发明另外的方面是用于制备所述烹饪助剂的方法，以及用于在平底锅或受热表面涂覆和煎炸食物产品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食物 产品 烹饪 助剂 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
用于涂覆和煎炸食物产品的货架稳定的烹饪助剂，所述烹饪助剂包含：25重量％至40重量％的油、35重量％至65重量％的水、10重量％至25重量％的面粉和/或淀粉、乳化剂；并且其中所述油和水为乳液形式。
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