[发明专利]甜点及其制备方法在审
| 申请号： | 201510870917.1 | 申请日： | 2015-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN105532879A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 赵红峰;孙健 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提出了甜点及其制备方法。所述甜点的原料包括：100-200重量份的乳粉；30-80重量份的白砂糖；20-50重量份的葡萄糖；0.1-1重量份的卡拉胶；0.1-1重量份的结冷胶；0-15重量份的淀粉；以及余量的水。本发明的甜点具有下列优点的至少之一：具有焦糖香气、弹性好以及稳定性高。 | ||
| 搜索关键词： | 甜点 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种甜点，其特征在于，所述甜点的原料包括：100‑200重量份的乳粉；30‑80重量份的白砂糖；20‑50重量份的葡萄糖；0.1‑1重量份的卡拉胶；0.1‑1重量份的结冷胶；以及0‑15重量份的淀粉，优选地，所述卡拉胶、结冷胶和淀粉的质量比为0.5:0.5:10。
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