[发明专利]一种香蕉苹果醋的制备方法在审

专利信息
申请号: 201510861504.7 申请日: 2015-12-01
公开(公告)号: CN105349398A 公开(公告)日: 2016-02-24
发明(设计)人: 康然;刘翔;李童;孙茜妍;李秀鹏 申请(专利权)人: 江苏恒顺醋业股份有限公司
主分类号: C12J1/08 分类号: C12J1/08;C12J1/02
代理公司: 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 代理人: 黄天天
地址: 212028 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种香蕉苹果醋,按重量份包括:香蕉100份、苹果醋原醋200~250份、红糖30~40份、食盐5~10份;将香蕉清洗,连皮切片;密封罐里加入红糖,然后放入切好的香蕉,最后加入苹果醋原醋浸泡;密封,浸泡发酵10~20天;然后加食盐、蜂蜜,密封放置1-2天;密封结束后过滤,再加重量为1~5倍的热水稀释;灌装、灭菌即为成品。本发明具有规模化生产,提高了产量,增加杀菌工序,控制了微生物安全;香蕉充分发酵,醋里带有特殊的香蕉风味;充分利用香蕉皮,节约原料成本的优点。
搜索关键词: 一种 香蕉 苹果醋 制备 方法
【主权项】:
一种香蕉苹果醋,其特征在于,按重量份包括如下组分:香蕉100份、苹果醋原醋200~250份、红糖30~40份、食盐5~10份。
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