[发明专利]含酵母甘露聚糖的花生蛋白固体饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201510706000.8 | 申请日： | 2015-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN105341611B | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 刘红芝;王强;胡晖;陈雪;徐飞;石爱民;刘丽 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/62 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新型的含酵母甘露聚糖的花生蛋白固体饮料及其制备方法，所述固体饮料的原料包括脱脂花生蛋白粉、白砂糖、单甘脂、酵母甘露聚糖、阿拉伯胶及瓜尔豆胶，将脱脂花生蛋白粉烘烤后与其余原料混合，包装，杀菌后即得成品。本发明提供的含酵母甘露聚糖的花生蛋白固体饮料，花生蛋白含量高，稳定性好，保质期长达24个月，且营养全面均衡，开水冲调后即食。本品制备方法简单，适用于工业化生产；采用酵母甘露聚糖作为稳定剂，提升酵母细胞壁的附加值，实现酵母细胞壁综合利用，具有良好的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母甘露聚糖 固体饮料 花生蛋白 制备 脱脂花生蛋白粉 酵母细胞壁 白砂糖 阿拉伯胶 瓜尔豆胶 原料混合 单甘脂 稳定剂 烘烤 保质期 本品 冲调 即食 杀菌 开水 均衡 | ||
【主权项】：
1.含酵母甘露聚糖的花生蛋白固体饮料，其特征在于，所述固体饮料由如下重量份的各原料组成：烘烤后的脱脂花生蛋白粉40‑60份，白砂糖35‑45份，单甘脂0.4‑0.8份，阿拉伯胶0.5‑1.5份，瓜尔豆胶0.5‑1.5份及酵母甘露聚糖0.1‑ 1.0份；其中，所述烘烤后的脱脂花生蛋白粉的烘烤温度为140‑180℃，烘烤时间为20‑60min。
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