[发明专利]一种奶香味解暑可乐鸡排及其制备方法在审
| 申请号： | 201510693540.7 | 申请日： | 2015-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN105341734A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 郭欢 | 申请（专利权）人： | 郭欢 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10;A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239232 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶香味解暑可乐鸡排，由下列重量份的原料制成：鸡胸肉60-65、山楂10-20、莲子10-15、奶茶粉6-7、可乐21-22、牛角花2-2.6、荷梗2.1-2.9、昆布2-2.3，丁香油、百里香油、芫荽籽油、蔗糖酯、壳聚糖、1-2%醋酸溶液适量；本发明制得的鸡排香醇美味，口感品质好。本发明鸡排包覆的壳聚糖复合保鲜膜制剂，较单一的壳聚糖涂膜液保鲜效果更好，使包覆的内容物产生硫化氢速度减慢，脂质氧化减慢，细菌增值减慢，鸡排贮藏期比之前延长了5-7d，并通过牛角花、荷梗、昆布等食材的添加，赋予了本发明解暑清热，理气和胃的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 解暑 可乐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种奶香味解暑可乐鸡排，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡胸肉60‑65、山楂10‑20、莲子10‑15、奶茶粉6‑7、可乐21‑22、牛角花2‑2.6、荷梗2.1‑2.9、昆布2‑2.3，丁香油、百里香油、芫荽籽油、蔗糖酯、壳聚糖、1‑2%醋酸溶液、精盐、胡椒粉、白糖、五香粉、葱、姜、蒜瓣碎适量。
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