[发明专利]一种阿胶南瓜荷香鸡肉排及其制备方法在审
| 申请号： | 201510680112.0 | 申请日： | 2015-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105325897A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 郭欢 | 申请（专利权）人： | 郭欢 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/105;A23L3/3463;A23B4/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239232 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种阿胶南瓜荷香鸡肉排，由下列重量份的原料制成：鸡胸肉60-70、南瓜浆20-30、牛肉松4-9、荷叶粉14-18、南五味子1.8-2、阿胶0.9-1、谷芽1.7-2、丁香油、百里香油、芫荽籽油、蔗糖酯、壳聚糖、1-2%醋酸溶液、葵花籽油、精盐、胡椒粉、酱油适量；本发明制得的鸡排香醇美味，口感品质好。本发明鸡排包覆的壳聚糖复合保鲜膜制剂，较单一的壳聚糖涂膜液保鲜效果更好，使包覆的内容物产生硫化氢速度减慢，脂质氧化减慢，细菌增值减慢，鸡排贮藏期比之前延长了5-7d，并通过南五味子、阿胶、谷芽等食材的添加，赋予了本发明消食化积、健脾开胃、补血滋阴、润燥宁心的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 阿胶 南瓜 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种阿胶南瓜荷香鸡肉排，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡胸肉60‑70、南瓜浆20‑30、牛肉松4‑9、荷叶粉14‑18、南五味子1.8‑2、阿胶0.9‑1、谷芽1.7‑2、丁香油、百里香油、芫荽籽油、蔗糖酯、壳聚糖、1‑2%醋酸溶液、葵花籽油、精盐、胡椒粉、白糖、五香粉、葱、姜、蒜瓣碎、酱油适量。
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