[发明专利]一种黑豆多肽的制备工艺在审
| 申请号： | 201510618930.8 | 申请日： | 2015-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN105238835A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 金仲恩;全春兰;张帆;喻国贞;欧阳智琨;陈晋纳 | 申请（专利权）人： | 苏州蔻美新材料有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 李纪昌 |
| 地址： | 215163 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑豆多肽的制备工艺，将黑豆粉碎溶于水，搅拌，调节pH至8.5~9.5，加热至70~90℃，浸提，离心收集上清液，重复提取一次；然后在得到的黑豆蛋白溶液中加入碱性蛋白酶，调节pH至9.0，酶解温度为40~50℃，酶解时间为1~2h；调节pH至7.0，加入中性蛋白酶，酶解温度为55~65℃，酶解时间为30~50min；再调节pH至9.0，加入碱性蛋白酶，酶解温度为40~50℃，酶解时间为1~2h；首先采用水浸提法提取出黑豆蛋白，采用在碱性蛋白酶两次酶解，中间增加一次中性蛋白酶的酶解，酶解时间短，而且大大提高了黑豆多肽的转化率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 多肽 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种黑豆多肽的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1）黑豆蛋白的提取：将黑豆粉碎，按黑豆1g添加5~10mL的水的比例将黑豆粉末溶于水，搅拌，调节pH至8.5~9.5，加热至70~90℃，浸提30~60min，6000rpm~8000rpm条件下离心8~15min，收集上清液；2）将步骤1）离心后的沉淀再次加水提取，调节pH至8.5~9.5，加热至70~90℃，浸提10~20min，6000rpm~8000rpm条件下离心8~15min，收集上清液；3）合并步骤1）和步骤2）的上清液，置于蒸发皿中，蒸发浓缩至上清液体积的1/5，得到黑豆蛋白溶液；4）碱性蛋白酶一次酶解：在步骤3）得到的黑豆蛋白溶液中加入碱性蛋白酶，调节pH至9.0，酶解温度为40~50℃，酶解时间为1~2h，碱性蛋白酶的加入量为1mL黑豆蛋白溶液加入100~300U；5）中性蛋白酶酶解：步骤4）碱性蛋白酶酶解结束后，调节pH至7.0，加入中性蛋白酶，酶解温度为55~65℃，酶解时间为30~50min，中性蛋白酶的加入量为1mL黑豆蛋白溶液加入500~800U；6）碱性蛋白酶二次酶解：步骤4）中性蛋白酶酶解结束后，调节pH至9.0，加入碱性蛋白酶，酶解温度为40~50℃，酶解时间为1~2h，碱性蛋白酶的加入量为1mL黑豆蛋白溶液加入300~500U；7）将步骤6）碱性蛋白酶酶解结束后的溶液调节pH至4.3，静置5~8h，6000rpm~8000rpm条件下离心8~15min，收集上清液，调节pH至7.0，真空浓缩，冷冻干燥后得到黑豆多肽。
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