[发明专利]三叶悬钩子植物复合饮料及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域。本发明所述的三叶悬钩子植物复合饮料由重量份的原料和辅料构成，所述的原料为三叶悬钩子8‑10份，荷叶5‑7份，淡竹叶2‑4份，胖大海2‑4份，制成植物复合凉茶饮料1000份。所述的三叶悬钩子植物复合饮料中的辅料为砂糖30‑50份，木糖醇10‑30份，柠檬酸0.04‑0.06份，Vc0.2‑0.4份，山梨酸钾0.01‑0.02份。本发明的原料配方是基于我国传统中医养生保健的理论，按照中医药配伍的原则，经科学组方而成，制得的植物饮料食用安全，并具有清热解毒、消暑降火、生津止渴等保健功效。

主权项

一种三叶悬钩子植物复合饮料，由重量份的原料和辅料构成，所述的辅料为：砂糖30‑50份，木糖醇10‑30份，柠檬酸0.04‑0.06份，Vc0.2‑0.4份，山梨酸钾0.01‑0.02份；其特征在于所述的原料为：三叶悬钩子8‑10份，荷叶5‑7份，淡竹叶2‑4份，胖大海2‑4份，制成植物复合凉茶饮料1000份，所述的复合饮料由以下步骤制备而成：一、原料处理：取三叶悬钩子植物原料，进行洁净处理；二、浸提：按原料组成比例，分别将各种植物原料按重量比1:40‑70的比例加入饮用水，加热，在微沸状态下熬煮20‑30分钟，冷却、过滤，相同操作进行第二次浸提，各种原料两次滤液混合，制得各种植物原料的浸提液；熬煮过程中挥发出的蒸汽，经冷凝后得到蒸馏液，蒸馏液不再回流入原料，而是进行收集作为各原料浸提液的风味馏分；三、澄清：各种原料经两次熬煮混合的浸提液，分别经过100‑120目纱网进行粗滤，再进行超滤，得到各种原料的澄清液；超滤的条件为：在25℃、压力0.25MPa，超滤膜的孔径尺寸为四、调配：经超滤后的各种原料的澄清液，分别按体积比40‑70:1的比例加入各种原料浸提过程中回收的风味馏分；将四种原料液体进行混合，加入砂糖、木糖醇、柠檬酸进行风味的调配；调配液加入Vc作为护色剂，同时加入山梨酸钾作为防腐剂；五、杀菌：采用超高温瞬时灭菌，灭菌温度为110—135℃，灭菌时间为2—8秒；六、灌装：采用全自动无菌灌装机灌装制得植物复合凉茶饮料。