[发明专利]一种微量热法结合测定自由基清除率确定高抗氧化大豆肽的制备方法在审
| 申请号： | 201510599349.6 | 申请日： | 2015-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN105132523A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | C12Q1/37 | 分类号： | C12Q1/37;C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微量热法结合测定产物自由基清除率确定高抗氧化性大豆肽的制备方法，是采用微量热法根据酶解反应的米凯利斯常数比较得到最适蛋白酶为碱性蛋白酶。结合对产物自由基清除率的测定得到一种高抗氧化大豆肽的制备方法。本发明提供一种制备高抗氧化大豆肽的方法，能够有效提高产品的抗氧化性，本产品10mg/mL时DPPH自由基清除率为99.83％。与普通工艺生产的抗氧化大豆肽相比，自由基清除率显著提高，本发明无污染，成本低，工艺简单，产品抗氧化性高，水溶性好、安全、无毒、无副作用等，具有较高的推广价值，可产生较高经济价值和社会效益，其前景非常广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微量 结合 测定 自由基 清除 确定 氧化 大豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种微量热法结合测定自由基清除率确定高抗氧化大豆肽的制备方法,其特征在于：采用微量热法确定水解大豆分离蛋白的最适蛋白酶、最适pH、最适温度；结合测定产物自由基清除率确定高抗氧化大豆肽的制备方法。
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