[发明专利]防止植物细胞壁材料溶解过程中提取物变暗和恶臭形成在审
| 申请号： | 201510544514.8 | 申请日： | 2010-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN105248510A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | R·米科尔森;J·F·索任森 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养生物科学有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/22 | 分类号： | A21D2/22;A21D8/04;A23L7/104;C12F3/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李程达 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及减少包含植物材料(例如谷麸)的组合物中颜色和/或不悦味道和/或恶臭形成的方法，特别是在所述植物材料的溶解过程中。本发明还涉及优化的溶解方法，其中颜色和/或不悦味道和/或恶臭的形成受到控制。本发明还涵盖了溶解的植物材料、试剂盒、所述溶解的植物材料的用途，例如在食品或生物乙醇中。 | ||
| 搜索关键词： | 防止 植物 细胞壁 材料 溶解 过程 提取物 变暗 恶臭 形成 | ||
【主权项】：
用于减少包含至少部分溶解的谷麸的组合物中颜色和/或不悦味道和/或恶臭形成的方法，所述方法包括通过下列来控制氧化过程的步骤:i)用氧化还原酶处理所述组合物；和ii)用抗氧化剂处理所述组合物，其中所述抗氧化剂选自过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶；其中所述控制氧化过程的步骤是在所述谷麸溶解前或在所述谷麸溶解的过程中进行的。
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