[发明专利]一种食用菌的制备方法及其加工工艺

摘要

­­­­本发明属于真菌培养和食品加工技术领域，尤其涉及一种食用菌的制备方法及其加工工艺，先用“DK-5培养基”生产食用菌特别是珍稀食用菌的母种，再用“DK-6培养基”生产出食用(药用)菌丝体，最后用这些食用(药用)菌食体加工成各种食品饮料。其优点是使食用菌的质量和产量得到提高，使几种尚无人工栽培的珍稀菌种能进行工厂化生产，生产原料丰富，充分利用资源，降低成本，为人类提供一系列新的大众化的多功能的营养保健食品饮料。

主权项

一种食用菌的制备方法及其加工工艺，先用母种培养基经配料、斜面制备、灭菌、接种培养出食用菌母种；再用菌丝体培养基经主料处理，配料、装瓶、灭菌、接种培养出食用菌菌丝体，还可进一步扩接种生产出子实体，其特征在于：a、母种培养基主要原料配方为：马铃薯(去皮)100‑500克，葡萄糖5‑50克，菌丝体培养基(干)10‑500克，琼脂10‑30克，水500‑2000毫升；作深层发酵培养液时，去掉琼脂成分；b、菌丝体培养基的主要原料配方为：粮食米粒10‑200公斤，蔗糖0.2‑2公斤，尿素0.05‑0.5公斤，丰产素2‑20毫升，维生素B1(医用)2‑20克，石膏粉0.5‑2公斤，食盐0.1‑1.5公斤，培养基添加剂0.05‑1公斤，水适量；其中c、培养基添加剂的主要原料配方为：以总量20000克为例，内含硫酸铁50‑650克，硫酸锰50‑750克，碘化钾2‑50克，钼酸铵10‑85克，磷酸二氢钾10‑350克，硫酸镁50‑650克，恩肥100‑1500毫升，叶面宝20‑300毫升，稀土精肥50‑750克；以上成分混合后，再补加石膏粉填充，然后粉碎备用。