[发明专利]一种家常菜的制做方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种家常菜的制做方法，特点是“麻辣，清爽舒口”。

主权项

一种家常菜的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为：主料： 牛肉450g 芹菜50g  辅助材料：黄豆芽30g ，葱3克， 姜 2克， 调料： 西瓜豆瓣酱 5克， 料酒1勺 ； 制做方法： （1）将牛肉切成片状，放料酒少许、盐少许腌制 （2）芹菜、黄豆芽、葱、 姜 （3）西瓜豆瓣酱、料酒混合 （4）桂皮粉、辣椒粉、八角粉混合（5）将芹菜、黄豆芽、葱、 姜煮熟 （6）煮熟的芹菜、黄豆芽、葱、 姜放进锅里备用 （7）腌好的牛肉煮到9成熟用漏勺取出（8）将西瓜豆瓣酱、料酒、桂皮粉、辣椒粉、八角粉混倒入沸水中煮三分钟 （9）将9成熟的牛肉再倒入辣椒汤里煮熟（10）将煮好的牛肉和汤倒在芹菜、黄豆芽、葱、 姜上，在上面均匀撒上桂皮粉、辣椒粉、八角粉，另起锅烧油烧热浇其上，即可。