[发明专利]3D打印用代可可脂型巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201510380598.6 | 申请日： | 2015-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN104938738A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 宣鑫龙;徐丰;徐素芬 | 申请（专利权）人： | 杭州天舜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/46 | 分类号： | A23G1/46;A23G1/40;A23G1/32;A23G1/36;A23G1/04;B33Y10/00;B33Y30/00;B33Y70/00 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 韩介梅 |
| 地址： | 310024 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种3D打印用代可可脂型巧克力，按照重量百分比计，所述巧克力由包括以下成分的原料制成：氢化植物油35～40%、可可粉10～25%、白砂糖25～40%、脱脂乳粉5～15%, 乳化剂0.5～1.0% 和香精0.05～0.2%。这种巧克力是通过原料预处理、混合和精磨、精炼、罐装、熔化等步骤获得。本发明的巧克力具有稳定的流动性，无需调温，简化生产工艺，耐热性好。该巧克力可通过数码3D打印技术，制成既保留有巧克力原有特性和口味，又造型新颖美观的巧克力产品。 | ||
| 搜索关键词： | 打印 可可 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种3D打印用代可可脂型巧克力，其特征在于，以所述巧克力的总重量为基准， 按照重量百分比计， 所述巧克力由包括以下成分的原料制成 ：氢化植物油35～ 40%、可可粉10～25%、白砂糖25～40%、脱脂乳粉5～15%, 乳化剂 0.5 ～ 1.0% 和香精 0.05 ～ 0.2%。
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